Wokmad er blevet mere og mere populært i de seneste år, og det er ikke uden grund. Wokmad er nemt at tilberede, fyldt med smag og sundt. Men for at få det bedste resultat med din Scanpan wokpande er der nogle ting, du skal vide. I denne artikel vil vi guide dig igennem, hvordan du kan få det bedste resultat med din wokpande. Vi vil komme ind på alt fra valg af den rigtige wokpande, forberedelse af panden, korrekt opvarmning og tilberedning af ingredienserne til brug af de rigtige værktøjer og rengøring af panden efter brug. Så læs med og bliv en mesterkok i at tilberede wokmad.
Valg af den rigtige wokpande
Når du skal vælge den rigtige wokpande, er der flere ting at overveje. Først og fremmest skal du tænke på størrelsen på panden i forhold til, hvor mange personer du skal lave mad til. Du skal også tænke på, om du vil have en pande med eller uden non-stick belægning. Non-stick belægning gør det nemmere at tilberede maden, men kan være mindre holdbar end en pande uden belægning. Derudover skal du tænke på, om du vil have en pande med en flad bund eller en rund bund. En flad bund er bedst til gasblus, mens en rund bund er bedst til en elektrisk kogeplade. Endelig kan det være en fordel at vælge en wokpande med håndtag på begge sider, så den er nemmere at håndtere.
Forberedelse af wokpanden
Forberedelse af wokpanden er afgørende for at opnå det bedste resultat. Først og fremmest skal du sørge for, at din Scanpan wokpande er ren og tør, inden du begynder at bruge den. Hvis det er første gang, du bruger din wokpande, skal du vaske den i varmt sæbevand og tørre den grundigt.
Næste trin er at sæsonere din wokpande. Dette betyder, at du skal tilføje en smule olie til panden og varme den op i nogle minutter. Dette vil skabe en naturlig non-stick belægning, som vil hjælpe med at forhindre maden i at sidde fast på panden. Efterfølgende skal du tørre overskydende olie af med køkkenrulle.
Endelig er det vigtigt at vælge det rigtige redskab til din wokpande. Brug en træ- eller bambusske, da disse materialer ikke vil ridse eller beskadige pandens overflade. Undgå metalredskaber, da disse kan ødelægge den naturlige non-stick belægning og forringe pandens levetid. Med en korrekt forberedt wokpande, vil du opnå det bedste resultat i din madlavning.
Korrekt opvarmning af wokpanden
For at opnå det bedste resultat med din Scanpan wokpande er det vigtigt at opvarme den korrekt. Før du tænder for varmen, skal du sørge for at tilsætte en passende mængde olie til panden. Olien skal have en høj rygepunkt, såsom rapsolie eller solsikkeolie, da dette vil sikre en jævn opvarmning af panden og forhindre, at ingredienserne brænder fast. Når olien er tilsat, skal panden varmes op på høj varme i et par minutter, indtil olien begynder at ryge let. Dette signalerer, at panden er klar til brug. Du kan nu tilsætte ingredienserne og tilberede dem på høj varme, mens du sørger for at røre rundt i panden jævnligt. Ved at opvarme din wokpande korrekt vil du opnå en jævn varmefordeling og undgå at maden brænder fast.
Korrekt tilberedning af ingredienserne
Når du skal tilberede ingredienserne i din Scanpan wokpande, er det vigtigt at have styr på teknikken for at opnå det bedste resultat. Først og fremmest er det vigtigt at skære alle ingredienserne i lige store stykker, så de bliver færdige på samme tid. Herefter skal du sørge for at have alle ingredienserne parat, da wokretter typisk tilberedes hurtigt og ved høj varme. Det er også en god idé at forberede en sauce eller marinade på forhånd, så du kan tilsætte det til wokretten i rette tid. Når du tilbereder ingredienserne, skal du starte med at varme olien op i wokpanden ved høj varme. Når olien er varm, kan du tilsætte ingredienserne og sørge for at røre rundt konstant, så ingredienserne bliver jævnt tilberedt. Det er vigtigt at undgå overfyldning af wokpanden, da det kan resultere i, at ingredienserne ikke bliver stegt ordentligt. Når ingredienserne er tilberedt, kan du tilsætte saucen eller marinaden og lade det simre i et par minutter, indtil retten er færdig. Ved at følge disse tips sikrer du dig den bedste smag og konsistens i dine wokretter.
Brug af de rigtige værktøjer
Brug af de rigtige værktøjer er afgørende for at opnå det bedste resultat med din Scanpan wokpande. Det er vigtigt at bruge træ- eller bambusredskaber, da metalredskaber kan beskadige panden og påvirke dens non-stick egenskaber. Derudover kan metalredskaber også ridse panden og gøre den mere modtagelig for rust. En anden vigtig faktor er størrelsen på redskaberne. Det er bedst at bruge redskaber, der passer til størrelsen på panden, da det giver dig mere kontrol over madlavningen og hjælper med at undgå overfyldning af panden. Endelig er det også vigtigt at have en tang eller en spatel til at vende og flytte ingredienserne rundt i panden, da det kan være svært at gøre dette med en wokspatel alene. Ved at bruge de rigtige værktøjer kan du sikre dig et perfekt resultat hver gang, når du laver mad i din Scanpan wokpande.
Undgå overfyldning af wokpanden
Når du bruger din Scanpan wokpande, er det vigtigt at undgå at overfylde den med ingredienser. En fyldt wokpande kan resultere i ujævn tilberedning og en nedsat kvalitet af din ret. Det anbefales derfor at tilberede mindre portioner ad gangen, så ingredienserne kan tilberedes jævnt og effektivt. Hvis du ønsker at tilberede en større portion, kan du overveje at bruge en større wokpande eller tilberede ingredienserne i flere omgange. Det er vigtigt at huske på, at en fyldt wokpande også kan gøre det svært at røre ingredienserne ordentligt rundt og kan resultere i mad, der brænder fast på panden. Ved at undgå overfyldning af din wokpande kan du opnå det bedste resultat og nyde en lækker og veltilberedt ret.
Rengøring af wokpanden efter brug
Når du er færdig med at bruge din Scanpan wokpande, er det vigtigt at rengøre den korrekt for at bevare dens holdbarhed og funktionalitet. Først og fremmest skal du lade wokpanden køle af, inden du påbegynder rengøringen. Hvis du skyller den varm wokpande med koldt vand, kan det forårsage termisk chok og beskadige panden.
Når wokpanden er kølet af, kan du starte rengøringen. Brug varmt vand og en blød svamp eller klud til at vaske wokpanden. Undgå at bruge ståluld eller skrappe rengøringsmidler, da det kan ridse overfladen på panden. Hvis der er fastbrændte madrester, kan du med fordel lade wokpanden stå i blød i varmt vand og opvaskemiddel i nogle minutter, inden du fjerner madresterne med en svamp eller klud.
Efter rengøringen skal du tørre wokpanden grundigt af med en tør klud eller køkkenrulle. Hvis der stadig er fugt på panden, kan det føre til rust eller korrosion.
Husk også at opbevare din Scanpan wokpande korrekt efter brug. Undgå at stable andre køkkengrej ovenpå den, da det kan ridse overfladen. Opbevar panden et tørt sted med god luftcirkulation.